Cerveza belga – Todo lo que debes saber sobre esta bebida

Si te gustan las cervezas definitivamente debes de conocer la cerveza belga ya que este tipo de bebida son conocidas por su intensa acidez, complejidad y amargor, además que tienen una gran variedad de estilos de elaboración lo cual es bastante interesante, aquí te hablaremos de algunos estilos de cerveza belga que deberías conocer.

¿Cómo diferenciar una cerveza belga de otras cervezas?

Cerveza belgaPara poder entender la diferencia que tiene una cerveza común a una cerveza belga es que en la cerveza común tiene como ingrediente principal la cebada aunque también usan malta y trigo, agua, lúpulo y levadura, a diferencia de Bélgica que ha optado por hacer cervezas diferentes, especial y experimental donde las frutas, las verduras, las hierbas y hasta los azucares tomen protagonismo.

Otra cosa que también diferencian a la cerveza Bélgica es su forma de fermentación, ya que Pilsen o lager usan bajas temperaturas además que usan la fermentación espontanea donde introduce bacteria.

¿Qué es una cerveza trapista?

Antes de empezar se tiene que aclarar que significa la cerveza trapista o trapense, significa que es una cerveza turbia y de fermentación alta, que son elaboradas en monasterios trapenses por una tradición centenaria, de manera que en todo el mundo solo 11 cervecerías cuentan con el sello de ATP de las cuales 6 de estas se encuentran en Bélgica lo cual convierte esta zona en el hogar espiritual de la cerveza.

Tipos de cerveza belga

Witbier

La cerveza witbier es de trigo que por lo regular no se filtra, cuenta con unas notas de cilantro y corteza de naranja, se caracteriza por su palidez y sabores moderados, además de cero presencia de lúpulo, lo cual le va bien con las ensaladas con aderezos ligeros o comidas propias de brunch.

Lambic y geuze

La cerveza lambic tiene un color entre cobre y ámbar preparada con una fermentación espontanea, lo que significa que su preparación no se le añade levadura para usar diversas frutas, como frambuesas o cerezas en vez de lúpulo, esto le dará un toque terroso con un sabor afrutado, la geuze se obtiene realizando una mezcla con la cerveza lambic joven y envejecida.

Dubbel

Con una graduación alcohólica de 6 y 7.6 por ciento esta cerveza belga trapista tiene un sabor malteado y de frutos secos, con una ligera presencia de lúpulo.

Su nombre proviene de la practica que hacían los medievales que era la de marcar con una “X” para denotar la fuerza alcohólica para los que no supieran leer, esta cerveza tenía una marca “XX” conocida como dubble.

TripleCerveza belga

Esta cerveza belga tiene un nivel mayor de alcohol aunque sea de un color más claro, estas cervezas doradas tienen un sabor mas condimentado y afrutado, lo cual es bastante bueno para marinar carnes grasas como costillas o brochetas de cordero.

Belgian dark strong Ale

Esta cerveza tiene un sabor en las especies como clavo y pimienta, además de frutos secos como higos o cerezas son bastante buenos para darle un equilibrio de dulzura con la malta y su presencia de alcohol, esta cerveza tiene un nivel de alcohol de 8 y 12 por ciento, lo cual va de maravilla con carnes a la parrilla, guisos fuertes, emparedados y quesos o con algunos postres de chocolate.

Flanders red

Teniendo un cuerpo medio y un sabor afrutado, esta cerveza tiende a ser comparada con el vino tinto, esto se debe a que tiene un toque acido tánico puesto que se produce por la maduración en las barricas de roble, esta cerveza puede acompañar quesos o aperitivos fritos.

Oud bruin

Esta cerveza belga tiene notas menos amargas y más sabores a chocolate oscuro, caramelo e higo, la oud bruin tienen un acabado seco siendo elaborada en barriles de acero y ya no de madera.

 Belgian Blond Ale

Esta cerveza tiene un cuerpo medio con un sabor suave y fácil de beber, fue hecha como respuesta para la popularidad de las Pilsner en Europa, esta cerveza es bastante buena con la comida china o india.

Belgian Pale Ale

Esta cerveza tiene un carácter más floral y menos especiado teniendo una influencia británica, fue hecho para ser más ligero y para comer con los mejillones, almejas y camarones para acompañar la dulzura de los mariscos.

Saison

La saison se caracteriza por la cepa de levadura usada, de manera que tiene notas de pimienta blanca, así que esta cerveza puede ir con cualquier platillo.

Cervezas belgas imprescindibles

Estas son algunas de las cervezas que debes de probar en algún momento de tu vida.

Cerveza belga

Stella artois

Esta es la cerveza belga es muy conocida, siendo una lager europea, aunque claro tal vez no sea la primera que quieras experimentar teniendo decenas para probar, pero sino pides una en particular lo más probable es que te pongan una Stella Artois en la mesa.

Duvel

Duvel tiene un amargor con una gran cantidad de espuma que te resultara muy suave, pero que de todas formas tiene un nivel de alcohol de 8.5 por ciento.

Petrus

Es una cerveza belga de Brouwerij con un estilo Sour Ale, envejecida en madera de roble que es realmente ácida o que tiene un sabor a champagne, siendo de una fermentación espontanea que ha recibido varios premios en 2012.

Gouden Calorus

Sin dudas una cerveza flamenca que estará en todos los bares y restaurantes de malinas, tiene un color marrón oscuro con un grado de alcohol de 8 por ciento que sentirás algo amarga con un fondo afrutado.

Brugs Tarwebier

Es una cerveza Belga suave con una levadura picante, con un aroma a trigo y un poco afrutado, esta cerveza es ligera con un bajo nivel de alcohol pero que tiene un toque de acidez de cilantro.

Conclusión

Como puedes ver hay muchas cervezas belgas que puedes disfrutar, sin importar que tengas un gusto en especifico de manera que hay una gran variedad en estas cervezas para que puedas disfrutar de la que sea más de tu agrado, en caso de que no tengas un gusto en particular puedes degustar todas las que quieras.