La cervesa lager o rossa ha de servir-se a sis o vuit graus. Una cervesa més freda crea menys espuma i, més calenta, una espuma menys consistent.
El recipient de la cervesa -got, copa o gerra- no ha de presentar-se congelat, ja que dificulta la formació d’espuma i l’apreciació visual del líquid, i a l’hora d’assaborir una cervesa s’han de tenir el compte la seva brillantor, la seva transparència i la cremositat de l’espuma.
La graduació alcohòlica, l’amargor, el cos i la temperatura determinen el sabor d’una cervesa. Els colors -rossa, negra, torrada o blanca- no impliquen cap sabor associat, només depenen del grau de torrat del cereal durant el maltatge.
