La cerveza posee un alto contenido en vitaminas, sales minerales, proteÃnas, fibras, micro nutrientes y carbohidratos. Según un estudio realizado en la Universidad de Cardiff (Reino Unido), la cerveza incrementa el colesterol bueno, mejora la coagulación de la sangre, tiene un alto valor nutricional y favorece la digestión. Sus autores aconsejan el consumo diario de cerveza incluso a las mujeres en periodo de lactancia, dado que sus proteÃnas estimulan el flujo de la leche materna.
Al ser rica en potasio y baja en sodio, es diurética.
El contenido de polifenoles, del orden de 150-153 mg, es relativamente alto. Los polifenoles son efectivos contra las enfermedades circulatorias y el cáncer.
La cerveza contiene aproximadamente 0,5 g de C02 por 100 g de cerveza, lo que le proporciona una caracterÃstica refrescante. Además, el gas carbónico favorece la circulación sanguÃnea de la membrana mucosa bucal, promueve la salivación, estimula la formación de ácido en el estómago y acelera el vaciado de estómago, todo ello favorable para una buena digestión.
Al ser baja en calcio y rica en magnesio, tiene valores preventivos contra todo tipo de enfermedades del corazón y contra la formación de cálculos y piedras en las vÃas urinarias.
La cerveza contiene de 4 a 5 grados de alcohol y carece de grasas. Una caña, por ejemplo, tiene menos calorÃas que un refresco, un vaso de vino o un zumo de piña.
